LABRUSCO SALAMINO DI S. CROCE Questo vino viene prodotto in alcuni comuni attorno a S. Croce, in provincia di Modena e nasce come vino da pranzo o spumante. Le uve utilizzate per la sua produzione sono Lambrusco Salamino e altri Lambruschi. La gradazione alcolica raggiunta è 11,5°, e l'età consigliata per il suo consumo in base alle caratteristiche organolettiche è un anno. La colorazione del vino appare rosso rubino. All'esame olfattivo risulta con leggero sentore di viola, mentre a quello del palato risulta asciutto, frizzante e leggermente tannico. Puoò essere di tipo amabile ma sempre sapido. La bottiglia caratteristica è borgonotta o bordolese, ed il tipo di bicchiere in cui versarlo è per vino rosso da pranzo. La temperatura di servizio consigliata è intorno ai 19°. I piatti con cui si accosta sono primi piatti, salumi e bolliti vari Note particolari: buono Scheda compilata da: Mauro Gaudino il: 12/03/2003