ALEATICO DI PUGLIA Questo vino viene prodotto in tutta la puglia e nasce come vino da dessert. Le uve utilizzate per la sua produzione sono quelle dell'Aleatico. La gradazione alcolica raggiunta è tra i 13°-14°, e l'età consigliata per il suo consumo in base alle caratteristiche organolettiche è . La colorazione del vino appare rosso granato da giovane e mattonato invecchiato. All'esame olfattivo risulta aromatico, moscato con profumi di rosa, mentre a quello del palato risulta pieno ricco e carnoso, un poco acido, asciutto e alcolico. La bottiglia caratteristica è bordolese, ed il tipo di bicchiere in cui versarlo è da dessert. La temperatura di servizio consigliata è 14°. I piatti con cui si accosta sono frutta fresca e secca, dolci e formaggio pecorino Note particolari: buono Scheda compilata da: Mauro Gaudino il: 28/01/2003