Lazio OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA CANINO (DOP) Reg. CE n. 1263/96 odore: di fruttato che ricorda il frutto sano, fresco, raccolto al punto ottimale di maturazione; sapore: deciso con retrogusto amaro e piccante; acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non superiore a grammi 0,5 per 100 grammi di olio; numero perossidi: < = 10 MeqO2/kg Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.