Sicilia OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA VALLE DEL BELICE (DOP) Reg. CE n. 1486/04 panel test (punteggio): geq 7 o comunque nei limiti previsti dalle norme vigenti; acidità massima, espressa in % acido oleico leq = 0,5%; perossidi leq= 12 meq/kg; polifenoli geq= 100 ppm; sapore: fruttato da medio ad intenso; sensazione di amaro: da leggero ad intenso; odore: fruttato di oliva da acerbo a maturo; colore: da verde a giallo con riflessi verdognoli. Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.