Sicilia OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA VAL DI MAZARA (DOP) Reg. CE n. 138/01 colore: giallo oro con sfumature di verde intenso; odore: di fruttato e a volte anche di mandorla; sapore: fruttato, vellutato con retrogusto dolce; punteggio minimo al panel test > = 6,5; acidita' massima totale espressa in acido oleico, in peso, non eccedente grammi 0,5 per 100 grammi di olio; numero perossidi < = 11; K232 < = 2,10; K270 < = 0,15; Delta K < = 0,005; Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.