Toscana OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA TOSCANO DI MONTALBANO (IGP) Reg. CE n. 644/98 - sapore: di fruttato con percezione di piccante; - punteggio al panel test: livelli consentiti dalla normativa vigente; - acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non eccedente grammi 0,5 per 100 grammi d'olio; - numero perossidi: -<= 16 meqO2/Kg, indice di rifrazione a 25°C -in legge - K 232: -in legge, K 270: -in legge - acido palmitico: -8 - 14 %, acido palmitoleico: -0,5 - 1,5 %, acido stearico: -1,5 - 3 %, acido oleico: -75 - 83 %, acido linoleico: -< 9 %, acido linolenico: -< 0,9 %, acido arachico: -< 0,5 %, acido eicosenoico: -< 0,4 % Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.