Liguria OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA RIVIERA LIGURE (DOP) "RIVIERA DEL PONENTE SAVONESE" Reg. CE n. 123/97 colore: da giallo a verde - giallo; odore: fruttato di lieve o media intensità; sapore: fruttato con sensazione decisa di dolce ed eventuali: leggera sensazione di piccante e/o sensazione appena percettibile di amaro; punteggio al Panel test >= 6,5; acidita' massima totale espressa in acido oleico, in peso, non superiore a grammi 0,5 per 100 grammi di olio; numero perossidi: <= 17 MeqO2/Kg; K 270 <= 0,16. Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.