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Emilia Romagna
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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA BRISIGHELLA (DOP)


Reg. CE n. 1263/96


Sapore: di fruttato con leggera sensazione di amaro e leggera o media sensazione di piccante;
Acidità Massima totale espressa in Acido oleico, in peso, non eccedente grammi 0,5 per 100 grammi di olio;
Punteggio al Panel-test: ? 7;
N° di Perossidi: ? 13 Meq O2v/Kg;
K232: ? 2,00;
K270: ? 1,60;

Acido Oleico: ? 75 %;
Intervallo valori rapporto Oleico/Linoleico: 10/20;
Intervallo valori Campesterolo/Stigmasterolo: 1,7/14;
Intervallo valori Campesterolo/Delta-5 Avenasterolo: 0,25/0,60.

Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.





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