Sicilia OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA MONTI IBLEI (DOP) Reg. CE n. 2325/97 colore: verde; odore: di fruttato intenso con media sensazione di erba; sapore: fruttato con sensazione media di piccante; aciditá massima totale espressa in acido oleico, in peso non superiore a grammi 0,5 per 100 grammi di olio; punteggio al Panel test: > o = 7; numero perossidi: < o = 12 meq 02/kg; K270: < o = 0,18; polifenoli totali: > o = 120 p.p.m. Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.