Abruzzo OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA APRUTINO PESCARESE (DOP) Reg. CE n. 1263/96 - colore: da verde al giallo; - odore: di fruttato medio-alto; - sapore: di fruttato; - acidità massima totale espressa in acido oleico, in peso, non eccedente grammi 0,6 per 100 grammi di olio; - punteggio al Panel Test: >= 6,5 - numero perossidi: <= 12 Meq02/kg - acido oleico: 68,00% - 85,00%; - Polifenoli: >= 100 p.p.m. Fai click qui per vedere il disciplinare completo della produzione dell' olio.