MESSCIUA Tipo di cucina: Tradizionale Tipo di portata: Primo di pasta
Ingredienti: Per 4 persone: 200 gr. di ceci; 200 gr. di fagioli bianchi; 200 gr. di farro o grano duro; olio d'oliva e pepe nero
Preparazione: Il giorno precedente mettere a bagno separatamente i ceci, i fagioli bianchi e il farro o, in mancanza, grano duro. Cuocerli anche separatamente poi, scolati ceci e farro, aggiungerli ai I agioli nella loro acqua e cuocere tutto assieme per 10/15 minuti. Scodellare e irrorare con olio d'oliva e una buona macinata di pepe nero.
